Kış Meyveleri Salatası

Küçükken, tek tek meyve yemek yerine, rengârenk hazırlanmış meyve salataları yemeği çok severdim. Şimdi aynı iştahı çocuğumda da görüyorum ve sizlere de tavsiye ediyorum. Yaz kış, her zaman yapabileceğiniz farklı meyve salatalarının içine kuruyemişler de katabilir, eğlenceli bardaklarda sunabilirsiniz. Aynı şekilde, doğum günü partilerinde de keyifli ve ilgi gören bir sunum. Bu tarifin kış meyveleri ile yapılmış çeşidi ama benzer fikir ve tarifleri Her Çocuk Ispanak Sevmez kitabında bulabilirsiniz. 

Devamı

Elmalı Kış Çorbası

Kitaptan çok sevilen ve sık yapılan bir tarif, buradan da paylaşmak istedim: Turuncu renkli ve mayhoş tatlı, farklı tatta bir çorba aslında bu kış çorbası. İçinde bulunan kereviz, elma ve balkabağı gibi kış sebze ve meyveleri de bu çorbayı çok besleyici yapıyor. Çorbanın içinde elma nasıl olur diye tereddüt edenler, deneyin, hiç pişman olmayacaksınız! Çok kıymetli bir besin olan elmayı sık sık tüketmek, çocuklarımız için de bizim için de çok faydalı. Ne demişler, “Her gün bir elma, doktoru evden uzak tutar.”

Devamı

Ton Balıklı Sandviç İçi

İnstagramda bu resimdeki yemeğin iki ana malzemesini bilebilir misiniz diye sorduğumda çok az bilen olmuştu çünkü ton balığı ve haşlanmış yumurtanın ezme şeklinde karışmasını pek de gözümüzün önüne getiremiyoruz haklı olarak... Ama aslında bu bir sandviç içi klasiği ve yurtdışında çocuklar tarafından çok beğenilerek yeniyor. İlk önce kulağa garip gelse de, lezzeti ile miniklerin kalbini çalacaktır. Ben içine turşu da eklemeyi seviyorum ve biraz da limon sıkıyorum ama tercih tamamen sizin. Kimleri yarım diş de sarımsak ile karıştırıp yiyor, bunu da deneyebilirsiniz. Çocuğunuza balık ya da yumurta yedirebilmek için iyi bir fikir olabilir. 

Devamı

Muzlu Fıstık Ezmeli Muffin

Çocuklu bir evde, dönem dönem leziz muffin tariflerine ihtiyaç oluyor: bazen beraber yapmak için bazen misafirlere yapmak için bazen de sırf çocuğunuzun canı çektiği için. İşte bu da o tariflerden biri. Kakaolu, muzlu ve fıstık ezmeli ama hafif, yumuşak ve lezzetli bir muffin. Dilerseniz badem ya da fındık ezmesi ile de yapabilirsiniz. 

Devamı

Şekersiz Anzak Kurabiyeleri

Oğlum Yaman Ali’nin haritalara ve ülkelere ve bu ülkelere ait hayvanlara, yiyeceklere ve iklimlere olan merakı beni yeni mutfak araştırmaları yapmaya itti. Avustralya ve kültürünü ona anlatırken, beraber bu Anzak kurabiyesini yaptık ve 1 bardak süt eşliğinde afiyetle yedik. Bu I. Dünya Savaşında Gelibolu’da savaşan Anzak askerlerine, eşleri ve anneleri tarafından gönderilen ve uzun süre tazeliğini koruyan bir kurabiyeymiş.  Hem tadı güzel, hem de bolca yulaf, tereyağı, un da içerdiği için çok besleyici. Orijinali 1 bardak kadar şeker ve biraz daha fazla yağ içeriyor ancak ben şekersiz bir formunu geliştirdim ve bunu paylaşmak istedim çünkü buna da bayılacağınızı düşünüyorum. Hikayesini internetten araştırıp, çocuğunuza anlatarak tadını çıkarın, böylesi çok daha keyifli. 

Devamı

Mayasız Yaban Mersinli Ekmek

Her gün taze ekmek yemek istiyorsanız ama kabarmasını bekleyecek zamanı bulamıyorsanız, işte size mayasız pratik ekmek tariflerinden biri daha. Adeta bir keki andırıyor, üzerine kaymak ve reçelle şahane oluyor. Ancak hamuru yoğururken dikkat edilecek bir nokta, kıvamı cıvık diye çok fazla ekstra un eklememek. Gerekirse bir kaşık yardımı ile bile kalıba koyabilirsiniz. Sonuç kıtır, gevrek, lezzetli bir ekmek. Hatta ekmek değil çörek.

Devamı

Tatlı Patatesli Pankek

A vitamini yönünden çok zengin tatlı patatesi, çocuğunuz için çok faydalı bir besindir. Artık Türkiye’de de kolayca ve nispeten uygun fiyata bulabileceğiniz tatlı patatesin tadına, çocuğunuz bayılacaktır çünkü kendinden aromalı, hafif tatlı tadı, gerçekten de favoriler arasına girmeye aday. İşte bende, tatlı patatesi çocuğunuza yedirmenin birkaç değişik yolunu sizlerle paylaşmak istiyorum. Bunlardan biri de pankeklerin içine katarak tüketmek. Diğer tarifler için siteyi karıştırın. 

Devamı

Tatlı Patatesli Kolay Ekmek

Evde çok kolay yapabileceğiniz, besleyici, yumuşacık ve pufidik kabaran güzel bir ekmek tarifi arıyorsanız, işte buldunuz! İçinde bulunan tatlı patates, bu hamura çok hoş bir tat veriyor. İster kızarmış olarak, ister taze olarak tüketin, bu ekmek tarifi favorileriniz arasına girecek. Tatlı patatesin besin değerinden yararlanıyorsunuz, bir de üstelik bu ekmek su ile değil süt ile yapıldığından, oradan da ekstra besleyici özellikler kazandırmış oluyorsunuz. Fazlalarını daha sonra kullanmak üzere, buzluğunuza da atabilirsiniz. Dilediğinizde çıkarıp, oda sıcaklığına getirmeniz yeterli. 

Devamı

Chia Tohumlu Kolay Puding

Chia tohumu protein yüklü bir besin ve katıldığı sütlü ya da sulu yiyecekleri adeta jölemsi bir kıvama dönüştürme özelliğine sahip. E hal böyle olunca çocuklar için kolayca hazırlayabileceğiniz bir çok puding, jöle, dondurma, kek vs nin içine katabilir, o yiyecekten alacağı besin değerini otomatik olarak arttırabilirsiniz. Üstelik yapımı da çok çok kolay çünkü ne pişirme var, ne dondurma! Sadece tüm malzemeleri birbirine karıştırıp, yarım saat kadar buzdolabında chia tohumunun jöleleşmesini bekleyeceksiniz o kadar. Çocuklarla da beraber yapmak için harika bir tarif. Chia tohumu artık bütün marketlerde ve online alışveriş sitelerinde mevcut. Bilginize. 

Devamı

Kabaklı Kakaolu Şeker İlavesiz Kek

Sevgili Derya Baykal, programında çocuklar için yaptığım kabaklı kek tarifimi deneyip çok beğenmiş ve “keşke bunun şekersizini de yapsan” demişti ve işte size kabaklı bir kek, üstelik de şeker ilavesiz. Kekten çok brownie kıvamında, ıslak ve yumuşak. Kabak tadı ise hiç ağza gelmiyor, sadece hoş bir nem katıyor bu keke. Akşamüzeri çay saati için harika bir atıştırmalık ve çocuk doğum günleri için de harika bir sunumluk. 

Devamı

Tatlı Patatesli Şekersiz Waffle

Tatlı patatesin, tatlı tadı bu tarifteki şekeri veriyor bize. İlave olarak şeker eklemiyoruz. Aynı şekilde diğer waffle tariflerine göre bu tarif çok çok daha az yağ içeriyor. Eğer waffle makinenize güvenmiyorsanız, plaklarını biraz yağlamanız gerekebilir. Ben Tefal Waffle Time kullanıyorum, herhangi bir sorun yaşamadım. Ama her halükarda, bu waffle’ın hafif ve bol aromalı tadına bayılacaksınız. 

Devamı

Ananaslı Dondurma

Yoğurt yediremeyenler, yoğurt daha fazla yesin diyenler, meyve yediremeyenler, meyve daha fazla yesin diyenler... buyrunuz bu tarif size gelsin. Evde şöyle en taze ve temizinden miss gibi bir dondurma yapın, içinde bol bol da meyve ve yoğurt olsun... Hem besleyici, hem sağlıklı, hem de içinde ne olduğunu biliyorsunuz. Burada yazdığım tarifte ben şeker kullandım ama dilerseniz aynı oranda bal ya da 2 adet muz püresi  ile değiştirin. Kremada kullanmak istemezseniz, onun yerine yoğurt koyun. Püf nokta bol çırpıp kremamsı kıvam vermekte... 

Devamı

Topik Ekmekçikler

Yapımı çok kolay ve mis gibi kokan, biraz kalorili olsa da yine de bayılarak tüketebileceğiniz bir ekmek bu. Hani pastane ekmeği vardır ya, kokusu bile canınızı çektirtir, işte ondan hallice. Üzerine ister susam, ister çörek otu ekleyerek de yapabilirsiniz, her halukarda sonuçtan memnun kalacaksınız. 

Tereyağlı bu ekmek ilk gününde en iyi formunda, sonra yavaş yavaş o güzelliğini yitiriyor. Bu sebeple, taze tüketmenizi tavsiye ederim. Bayatlamaya yüz tutanlarından şahane yumurtalı ekmek yapabilirsiniz ama =) Demedi demeyin. 

Devamı

Balkabaklı Fırın Makarna

Birçok değişik mekânda düzenlediğim,“Çocuklar Mutfakta Sebze Pişiriyor” konulu mutfak atölyelerinde en keyifle yapılan ve sonrasında, beğenilerek yenen tariflerimden bir tanesi. Sevgili Derya Baykal’ın programında da yaptığımda çok ilgi görmüştü ve bende şimdi sizinle buradan paylaşıyorum. Adeta domatesli bir fırın makarna tadında. Tek farkı domates yerine bolca balkabağı içermesi. 

Canlı yayında bu tarifi yapışımı izlemek için şuraya tıklayın. 

Devamı

Kabaklı Çİkolatalı Kek

Çocuklu bir evde çikolatalı kek pişmeden olur mu? Olmaz! O halde ben de size elimdeki en lezzetli tariflerden birini takdim ediyorum. Aslında büyükler için düşünülmüş bir tarif ama içinde bulunan bolca kabak rendesi çocuklar için de tercih etme sebebi. İçinde bulunan kabakların tadını ayrıştırmanız neredeyse imkansız, üstelik kabak, bu keke çok hoş bir nem ve aroma da katıyor.

Devamı

Kinoa Salatası

Protein yönünden çok zengin bir tahıl olan kinoa, aynı zamanda yüksek miktarda lif ve demir de içerir. Üstelik artık ülkemizde de yaygınca tüketiliyor. Tadı makarnaya benzediği için, birçok çocuk sever. Dilerseniz makarna ya da kısır şeklinde de hazırlayabileceğiniz gibi, arzuya göre, salata şeklinde de servis edebilirsiniz.

Devamı

Lor Peyniri

Keçi ya da inek sütünden yapabileceğiniz bu kolay peynir, tam bir kalsiyum deposudur. Sade tadı sayesinde, özellikle peynir sevmeyen minikler için kabullenmesi daha kolay, yumuşacık, kremamsı bir lezzet sunar. Taze olarak tüketmeye özen gösterin.

Devamı

Çavdarlı Yassı Ekmek (Pita)

Yine tavada pişirebileceğiniz bu ekmek, çıtırlığıyla miniklerin gözdelerinden. Yapımı oldukça kolay ve tazeliğini uzun süre koruyor. Dilerseniz daha ince pişirip dürüm niyetine de kullanabilirsiniz. Ya da ikiye bölüp sandviç yapabilirsiniz. Hatta bu ekmeğin hamurunu pizza hamuru olarak da kullanıp, fırında da pişirebilirsiniz. Anlayacağınız çok yönlü bir hamur tarifi.

Devamı

Elmalı Karanfilli Çay (Apple Cider)

Dışarıda karda oynayıp da yorgun bir şekilde eve gelen çocuklarınıza sunabileceğiniz çok güzel bir kış günü içeceği. Bir nevi elma çayı, ama içinde tarçın, muskat ve karanfil de var. Yabancıların “apple cider” olarak adlandırdıkları bu içecek, tüm ailenin seveceği bir çay olacaktır.

Devamı

Portakal Buzları

İsterseniz kek kalıbına koyun ve keserek servis edin, isterseniz de çocuğunuz için minik dondurma kalıplarında dondurun. İçinde bol süt ve tereyağı olduğundan, marketten alınacak birçok dondurmadan daha sağlıklı ve besleyici. Üstelik lezzeti de herkesten övgü alacak, iddialı bir tarif! Diğer dondurma tariflerine göre biraz daha zamanınızı alacak, ama inanın, sonuca değecek.

Devamı

Ton Balığı Köftesi

Anneler genelde ton balığını çocuğuna nasıl yedireceğini bir türlü bulamaz. Bu tarif size değişik bir fikir verebilir. Ton balığı tadının ağza çok gelmesi bir sorunsa, ekmek içini biraz bolca tutmanız yeterli. Bu tarif, biraz marul ve salatalıkla sandviç yapıp yemek için de ideal.

Devamı

Ekstra Besleyici Domates Çorbası

Çiğ bir domatesi çekirdekleri yüzünden yemeyi reddeden çocukların, domates çorbasına daha olumlu yaklaştıklarını okumuştum. Eğer sizin çocuğunuz da domates çorbası sevenlerdense, içerisine bolca sebze ekleyerek, sıradan bir domates çorbasını, daha besleyici ve daha lezzetli yapmaya ne dersiniz? Çocuklarınız bu tarifin hafif tatlımsı, yoğun kıvamına bayılacak! İtiraf edeyim, benim de favorim bu çorba!

Devamı

Mısır Unlu Pankek

Çocuğunuzla her kahvaltı bir mücadeleye dönüştüyse, her güne başka bir inat muharebesiyle başlıyorsanız ya da hep aynı şeyleri yediğini düşünüyorsanız, işte size bir parça heyecan! Benim oğlum bu pankekin üzerine tereyağı ve bal sürerek yiyor. Ekmek seven çocukların yiyecekleri türden bir kahvaltı ama çok daha besleyici!

Devamı